Liebst du Weihnachten auch so sehr wie ich?
Wir starten mit dem traditionellen „Guetzle“, dem Backen von Weihnachtsguetzli. Unten findest du meine zwei Lieblingsrezepte.
Guetzli-Rezepte
Mailänderli
Zutaten
250 g weiche Butter
225 g Zucker
Prise Salz
3 Eier
1 Zitrone
500 g Mehl
1 TL Milch
1 Eigelb
Zubereitung
Butter, Zucker und Salz verrühren, Eier dazugeben bis eine helle Masse entsteht, Zitronenschale darunter rühren
Mehl dazugeben, Teig kneten, zwei Stunden kühlstellen
Teig ca. 7 mm dick auswallen, Guetzli ausstechen, mit Eigelb und Milch bestreichen, evtl. auf Backpapier kurz kühlstellen
Im vorgeheiztem Offen 200°C in der Mitte ca. 10 Minuten backen
Spitzbuebe
Zutaten
250 g weiche Butter
125 g Puderzucker oder Zucker
1 TL Vanillezucker
Prise Salz
1 Eiweiss
350 g Mehl
200 g Konfitüre: Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen (je nach Gusto)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren, Eier dazugeben bis eine helle Masse entsteht
Eiweiss verklopfen, darunter rühren, Mehl dazugeben, Teig kneten, zwei Stunden kühlstellen
Teil ca. 2 mm dick auswallen, Rondellen ausstechen, davon bei der Hälfte kleine Formen in der Mitte ausstechen (Deckel)
Im vorgeheiztem Offen 200°C in der Mitte ca. 6 Minuten backen, Guetzli auskühlen lassen
Rondellen mit Konfitüre bestreichen, Deckel mit Puderzucker bestäuben und auf die Rondellen legen